مرغ برای ته چین

سینه مرغ 1کیلو

پیاز   1 عدد

1دسته کوچک    جعفری وکرفس وترخون ومرزه

1هویج

1غ چ       زرد چوبه

روغن

نمک وفلفل

طرز تهیه

روغن را در دیگ داغ کنید وقطعه های مرغ را تفت دهید تا رویه ی ان طلایی شود ان گاه 1 پیمانه اب با کمی نمک و فلفل اضافه کنید وروی اتش به جوش اورید و زرد چوبه پیاز وهویج و بسته ی چهار سبزی را اضافه کنید و30 دقیقه بگذارید بپزد بعد بگذارید خنک شود و بعد گوشت را برای چیدن درته دیگ کنار بگذارید واگر مرغ اب داشت برای شل کردن ماست ته چین از ان استفاده کنید

برنج ته چین

مواد لازم

برنج اب کششده 4پیمانه

نیم قاشق ماست چکیده

2تخم مرغ

زعفران

روغن

نمک

طرز تهیه

ابتدا تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم وبا چنگال هم می زنیم ماست را با اندکی اب مرغ رقیق کنید اندکی زعفران رادر اب حل کنید و با تخم مرغ و ماست مخلوط کنید نیمی از برنج اب کش شده راروی مخلوط بریزید ومخلوط کنید تا یک دست شود روغن را در دیگ داغ کنید بعد جند کفگیراز مخلوط را در دیگ بریزید مرغ را روی برنج بچینید و باقی مخلوط را روی ان بریزیدو با دست کمی فشار دهیدو در دیگ راگذاشته وبعد از 90 دقیقیه ته چین اماده است